Les écoles de la CCI Dordogne séduites par le projet de campus des métiers

Plusieurs établissements de formation initiale ou continue sont installés sur les zones d’activités économiques de Boulazac. Parmi eux, les écoles de la CCI de la Dordogne regroupent au sein de trois structures quelques 750 jeunes.   

Les écoles s’inscrivent dans le projet de création d’un campus des métiers initié  par Jacques Auzou. La CCI de la Dordogne gère sur le site de Boulazac , avenue Henry Deluc : l’Ecole Hôtelière du Périgord, l’Ecole de Commerce (ancienne école Arnaud de Séguy) et l’Ecole Supérieure d’Achat, Approvisionnement, Logistique/ESAAL. Elles préparent toutes à des formations qualifiantes et diplômantes qui peuvent se dérouler en alternance sous contrat d’apprentissage, sous contrat de professionnalisation ou par la voie scolaire. 

Le public, stagiaires, lycéens, étudiants, se répartit entre le Centre de Formation des Apprentis, le Lycée Professionnel et Technologique sous contrat d’association avec l’éducation Nationale et le Centre de Formation Continue.

L’école Hôtelière du Périgord propose des enseignements du CAP au BTS en cuisine, restaurant, brasserie,  un bac Pro cuisine et restaurant, un bac techno hôtellerie qui permet de poursuivre vers un BTS hôtellerie/restauration, ainsi que des mentions complémentaires et des CQP (Certificat de Qualification Professionnelle). L’école dispose d’un plateau hôtelier de 500 m2 comprenant : une cuisine de production, une cuisine de démonstration, un atelier de pâtisserie et deux restaurants d’application (l’un gastronomique « La Mazille » et un café brasserie « Le Beaupuy ») ouverts à la clientèle extérieure midi et/ou soir, selon un calendrier d’ouverture consultable sur le site www.ecole-hoteliere-du-perigord.com  (sur réservation au 05 53 35 72 72, fermés pendant le week-end et les vacances scolaires).

De son côté l’Ecole de Commerce, qui vient de changer de nom afin de positionner clairement ses activités, permet de passer un CAP vente (alimentaire, équipements courants, multi spécialités), des bacs pro vente, commerce ou services, des BTS management des unités commerciales, négociation/relation clientèle, et même de poursuivre jusqu’à bac+3 en alternance dans le Management Commercial avec le cycle de formation Negoventis.

L’ESAAL prépare aux métiers de responsable achat, approvisionnement et logistique avec une formation à Bac + 4 (recrutement à bac+2 minimum, formation possible en apprentissage, sous statut étudiant, en formation continue etc…). C’est Jean-Guy Rivière qui  dirige ces écoles depuis 3 ans. « Le centre de formation a 30 ans, les locaux sont devenus obsolètes, les étudiants sont à l’étroit, nous ne possédons qu’un plateau hôtelier alors qu’il nous en faudrait deux, nous avons donc saisi l’opportunité de la réflexion de M. Auzou de restructurer  l’ensemble de la zone commerciale  et de créer un campus des métiers. C’est un dossier sur lequel nous travaillons, avec les autres structures de formation de la Chambre de métiers ou du CFAI, depuis l’an dernier, aux côtés d’un cabinet d’ingénierie qui a élaboré le Pôle Inter Consulaire. Ce projet sera proposé dans le cadre du programme d’investissement d’avenir, un dossier de financement commandité par l’Etat pour des investissements en matière de formation professionnelle. » explique le directeur, précisant  « le dossier comporterait plusieurs points : la rénovation de locaux, la création de surfaces bâties supplémentaires, la mise en place d’une nouvelle circulation interne, d’un espace mutualisé avec la chambre de métiers (accueil  commun, espace pour salles de réunions, maison de l’apprentissage), mais aussi agrandissement du plateau sportif, création de salles de cours supplémentaires, d’un deuxième plateau de restauration…C’est un projet nous concernant chiffré à 10 millions d’euros (25 à 30 millions d’euros pour l’ensemble des structures concernées) qui pourrait bénéficier d’aides de l’Etat et de la Région. Une nouvelle structure est nécessaire » précise-t-il. Le projet devrait être déposé en juin 2012 pour espérer une réalisation à l’horizon 2014/2015. Le début d’une aventure pour la modernisation d’un site et de ses formations qui attirent de plus en plus de jeunes se tournant vers des métiers où ils sont certains de décrocher un job.

Extrait de Périgord Entreprendre 1 - Mars-avril 2012

Valérie Desfrançois